Theo BBC, ai cũng biết rằng việc uống đồ uống có ga ngọt cả ngày là điều không tốt. Thành phần đường cao cùng với carbonic acid (axit cacbonic) được tạo ra để tạo bọt có thể gây hại cho cơ thể. Chính vì lý do này mà nhiều người đã chuyển sang uống nước lọc.
Bạn muốn nước khoáng không ga hay nước khoáng có ga?
Có lẽ phần lớn mọi người đều nghĩ rằng nước có ga có hại cho cơ thể, nhưng quan điểm này thực sự có lý luận vững chắc không?
Và trước tiên hãy nói về dạ dày. Nước có ga được sản xuất bằng cách nén CO2 vào nước, vì vậy nó chứa một lượng nhỏ axit yếu - Nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn loại đồ uống này, bạn có thể bị đầy hơi hoặc khó tiêu. Nhưng nếu bạn chỉ uống một lượng vừa phải, liệu nó vẫn sẽ làm tổn thương hệ tiêu hóa của bạn?
Kết quả dường như ngược lại. Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên mù đôi quy mô nhỏ, những bệnh nhân thường xuyên bị đầy bụng hoặc táo bón đã uống nước lọc và nước có ga trong khoảng thời gian 15 ngày. Sau đó họ đã trải qua một loạt các xét nghiệm sức khỏe. Những người uống nước có ga thấy tình trạng của họ cải thiện đáng kể, trong khi nhóm uống nước lọc không có bất kỳ thay đổi nào.
Bạn có thể cảm thấy tức bụng nếu uống nhiều nước có ga. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản phát hiện ra rằng chúng ta thậm chí có thể tận dụng hiệu ứng phụ này để lợi ích của mình. bài cào Họ cho một nhóm phụ nữ kiêng ăn một đêm rồi từ từ uống nước lọc hoặc nước có ga. Kết quả cho thấy chỉ cần uống 250 ml nước có ga sẽ giải phóng ra 900 ml khí. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi dạ dày của những phụ nữ này đều phình lên nhẹ. Vì vậy, mặc dù họ không ăn gì nhưng vẫn cảm thấy no. Họ không cảm thấy khó chịu, và do nước có ga tăng cảm giác no, điều này có thể giúp giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể.
Vấn đề về xương?
Khởi đầu từ năm 1948, nghiên cứu về bệnh tim mạch tại Framingham (Mỹ) đã sử dụng phương pháp theo dõi lâu dài một nhóm bệnh nhân để khám phá thêm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim. Hiện tại, con cháu của họ cũng tham gia vào nghiên cứu về loãng xương tại Framingham, đây là một nghiên cứu toàn diện được thực hiện mỗi 4 năm bởi các nhà khoa học tại Đại học Tufts ở Boston. keo truc tuyen Năm 2006, nhóm nghiên cứu này đã điều tra mối liên hệ giữa mật độ xương và đồ uống có ga. Có tổng cộng 2.500 tình nguyện viên tham gia nghiên cứu và các nhà nghiên cứu đã tiến hành phân tích chi tiết về loại đồ uống mà họ tiêu thụ.
Họ phát hiện ra rằng phụ nữ uống 3 lần/tuần nước ngọt có vị cola (không tính nam giới) có mật độ xương ở hông thấp hơn. Các loại đồ uống có ga khác không ảnh hưởng gì. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng tác động này có thể đến từ caffeine và phosphoric acid (chất này không có trong nước có ga), nhưng điều này vẫn chưa được hiểu rõ. Điều này có thể cản trở sự hấp thụ canxi, nhưng không ai hiểu được cơ chế cụ thể. Mười năm sau, ý kiến thống nhất về cách chế độ ăn ảnh hưởng đến sức khỏe xương vẫn chưa đạt được.
Như vậy, việc uống nước có ga dường như không gây hại cho xương và dạ dày. Còn răng thì sao? Liệu bất kỳ chất axit nào (kể cả axit yếu) cũng sẽ làm mòn men răng? Có lẽ không hẳn vậy. Mặc dù có rất ít nghiên cứu về nước có ga, nhưng có rất nhiều nghiên cứu về các loại đồ uống có ga khác. Năm 2007, Barry Owens tại Trường Nha khoa của Đại học Tennessee đã tiến hành một nghiên cứu so sánh tác động của các loại đồ uống có ga. Theo nghiên cứu này, cola nguyên bản có tính axit mạnh nhất, tiếp theo là Coca diet, rồi đến cà phê.
Hiệu ứng tích lũy
Ông ấy cho rằng điều quan trọng không chỉ nằm ở giá trị pH của đồ uống, mà còn ở khả năng "đệm" của nó - nghĩa là mức độ giữ lại tính axit của nó khi có sự hiện diện của nước bọt và các chất có thể ảnh hưởng đến độ pH. Họ xếp hạng các đồ uống theo khả năng đệm: đồ uống không có thành phần trái cây như cola (Coca diet có thể tốt hơn một chút) có tính axit mạnh nhất, tiếp theo là đồ uống có ga từ trái cây, nước ép trái cây và cà phê. Nói cách khác, một số loại đồ uống có ga có thể làm suy giảm độ cứng của men răng.
Poo... từ Học viện Nha khoa Nam Illinois Nam Jain đã tiến hành một thí nghiệm khác: ông ấy ngâm men răng đã tách rời trong các loại đồ uống khác nhau trong 6 giờ, 24 giờ và 48 giờ sau đó và nhận thấy men răng bắt đầu bị mòn. Một số người cho rằng điều này không phản ánh đúng hoàn cảnh thực tế của cuộc sống hàng ngày, vì chúng ta không thể giữ đồ uống trong miệng quá lâu. Tuy nhiên, ngay cả khi mỗi ngụm chỉ kéo dài vài giây, sự tích lũy qua nhiều năm vẫn có thể gây ra những tác động đáng kể.
Caption hình ảnh: Hiệu ứng ăn mòn của đồ uống có ga tích tụ dần theo thời gian (Nguồn: Getty Images). Một nghiên cứu trường hợp công bố năm 2009 cho thấy răng cửa của một nhân viên ngân hàng 25 tuổi đã bị ăn mòn sau khi uống đồ uống có ga trong thời gian dài. ty le keo nha cai Trước đây, anh này từng uống 0,5 lít Coca mỗi ngày trong 4 năm, sau đó tăng lên 1,5 lít/ngày trong 3 năm, kèm theo một số nước ép trái cây. Lượng tiêu thụ này khiến tất cả mọi người kinh ngạc. Nhưng điều này cũng phụ thuộc vào cách uống đồ uống. Nghiên cứu cho biết, người đàn ông này luôn giữ đồ uống trong miệng vài giây, thưởng thức hương vị trước khi nuốt. Các nhà nghiên cứu Thụy Điển đã so sánh cách uống ngắn, uống dài, uống lớn và hút đối với các phương thức tiêu thụ đồ uống và phát hiện rằng càng lâu đồ uống ở trong miệng, độ pH trong miệng càng cao. Tuy nhiên, nếu sử dụng ống hút để đưa đồ uống trực tiếp vào cổ họng, xác suất gây hại sẽ thấp hơn nhiều.
Vậy còn nước khoáng có ga thì sao? Catriona Brown tại Đại học Birmingham đã đặt răng người đã tách rời mà không có dấu hiệu ăn mòn vào các loại nước có ga khác nhau trong 30 phút và quan sát phản ứng. Các bề mặt răng đều được phủ một lớp sơn bảo vệ, ngoại trừ một khu vực thử nghiệm có đường kính khoảng 0,5 cm không được phủ. Họ phát hiện ra rằng các loại nước có ga tác động lên răng giống nhau, đôi khi thậm chí mạnh hơn cả nước cam. Các nhà khoa học đã biết rằng nước cam có thể làm mềm men răng. Nước có ga có vị chanh, chanh xanh và nho có tính axit mạnh nhất, có thể là do chúng sử dụng axit citric để cải thiện hương vị.
Caption hình ảnh: Nghiên cứu cho thấy, tính axit của nước có ga chỉ bằng 1% so với đồ uống có ga ngọt. Vì vậy, nước có ga có hương vị không vô hại như nước lọc. Nhưng trường hợp của nước có ga không hương liệu thì sao? Rất ít nghiên cứu về vấn đề này. Tuy nhiên, năm 2001, nhóm nghiên cứu tại Birmingham đã kiểm tra 7 loại nước khoáng có ga khác nhau rồi rót lên răng đã tách rời để quan sát phản ứng. Họ phát hiện ra rằng pH của nước có ga nằm trong khoảng từ 5 đến 6 (vì vậy tính axit không mạnh như một số loại Coca có thể đạt tới 2,5), trong khi nước lọc có pH là 7, trung tính. Nói cách khác, nước có ga có tính axit yếu như nhiều người nghĩ. Nhưng tác động phá hủy của nó chỉ chiếm 1% so với một số loại đồ uống có ga khác. Tất nhiên, môi trường miệng không giống như chai lọ, nhưng cho đến nay, chưa có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy nước có ga gây hại cho sức khỏe con người.
nước lọc hay nước có ga
Dịch vụ khách hàng WeChat
