Công thức nước chấm mì dầm ở Dương Lăng (cách làm mì dầm ở Dương Lăng)

Cách làm mì nhúng Dương Lăng

Nguyên liệu: Mì kéo tay, 2 quả cà chua, 2 quả trứng, nước dùng gà, một nắm rau mùi tây, một nhúm tôm khô, 1 củ tỏi, 3 lát gừng, 3 cây hành lá, 2 thìa xì dầu, 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, và dầu ớt.

Các bước thực hiện:

1. Tỏi được băm thành tỏi băm, thêm một chút muối nghiền thành tỏi băm nhuyễn, dùng dầu nóng để tưới chín, nghe tiếng xèo xèo;

2. Thêm một ít nước và muối vào trứng gà đánh thành hỗn hợp trứng, cho dầu vào chảo để chiên trứng chín dự trữ;

3. Cho một chút dầu vào chảo, chiên hành tây đoạn dự trữ;

4. Đổ một chút dầu vào chảo, cho gừng vào xào thơm, sau đó đổ cà chua cắt miếng xào;

5. Cho tôm khô vào, thêm muối, bột ngọt, tương đậu nành;

6. Xào một lúc sau đó thêm nước dùng cao, đun ở lửa vừa;

7. Sau khi sôi, thêm trứng chiên đã chuẩn bị và đoạn hành tây, nấu thêm một lúc, nước chấm mì nhúng đã sẵn sàng;

8. Cắt mì và rau mùi tây cùng nhau cho vào nồi nấu, sau khi vớt ra cho vào nước nóng, như vậy sẽ không bị dính;

Khi ăn, chia thành 2 tô, một tô đựng mì và một tô đựng nước dùng. Trong tô nước dùng, thêm tỏi phi đã được rưới dầu nóng lên trên, tùy theo sở thích có thể thêm dầu ớt. kết quả bóng đá hôm qua Khi ăn, lấy từng sợi mì và nhúng vào tô nước dùng để thưởng thức.

Gợi ý nhỏ:

1. Tốt nhất là sử dụng nước dùng gà, nếu không có, nước lọc cũng có thể thay thế, thêm một chút hoắc hương, lá thơm, hạt thì là, quế (chỉ cần một chút).

Cà chua có thể cắt miếng hoặc nấu thành nước sốt cà chua, cá nhân tôi thích cắt miếng, khi ăn vẫn cảm nhận được vị chua tự nhiên của cà chua.

3. * Cuối cùng có thể thêm dầu ớt theo sở thích cá nhân, tôi cảm thấy thêm sẽ ngon hơn, có thể thêm nhiều tỏi băm để hương vị tốt hơn.

Cách làm nước chấm mì nhúng Dương Lăng

Chuẩn bị:

1. Hành lá một cây, một phần nhỏ cắt thành đoạn nhỏ, đúng rồi, đó là hành hoa, phần còn lại tốt nhất là phần thân hành trắng, đập nhẹ và cắt thành đoạn lớn.

2. Cà chua, bỏ vỏ cắt thành lát thật mỏng.

3. Một quả trứng đánh tan dự trữ.

4. Rau mùi tây, cắt thành đoạn nhỏ (tùy chọn)

Đặt lên chảo dầu, dầu không cần quá nhiều,

1. Khi dầu nóng, cho hành hoa đoạn nhỏ vào phi thơm,

2. Sau đó cho cà chua vào xào,

3. Thêm một ít tương đen, màu sắc không nên quá đậm,

4. Thêm muối nữa,

5. Sau khi cà chua tiết nước, cho đoạn hành tây vào đun nhỏ lửa,

Sau khi đun, thêm nước, thông thường phải thêm ba lần (độ đặc của nước dùng phải loãng hơn so với món mì cà chua trứng thông thường nhưng vẫn đặc hơn nước canh cà chua trứng).

7. Khi gần xong, điều chỉnh hương vị, muối nên nhiều hơn một chút, để tránh khi ăn mì không có vị,

Đập trứng tạo hình hoa, nhớ rằng lượng trứng không nên quá nhiều, thêm từ từ, khi thấy độ đặc vừa ý thì dừng lại.

9. Đập trứng vào sau, nấu một chút, đừng khuấy nồi lúc này, đợi khi trứng đông đặc thì tắt bếp,

10. Thêm một số lượng vừa đủ bột ngọt,

11. Thêm dầu tỏi quậy quậy quan trọng nhất, đó chính là linh hồn của mì nhúng Dương Lăng,

12. Một muỗng dầu ớt tuyệt đẹp, tốt nhất là mới được tưới dầu. Thêm hành hoa, hành lá, sẽ trông đẹp hơn.

Đặc điểm sản phẩm mì nhúng Dương Lăng

Mì ngâm Pulin là món ăn đặc sản của người Hán ở Thiểm Tây, nơi Pulin từng có tên gọi là Lăng Dương Lăng, nơi yên nghỉ của Tùy Văn Đế, thuộc huyện Võ Công, tỉnh Quan Trung, sau đổi tên thành Pulin khi xây dựng Khu thí nghiệm nông nghiệp Pulin.

Mì trắng, dai và mềm, nước dùng thơm ngát tỏi và ớt, phân tô đựng mì và tô đựng nước dùng riêng biệt, càng nhai càng thơm ngon. xem tỷ lệ cá cược bóng đá Mì ngâm Pulin là món ăn mà mì và nước dùng được phục vụ riêng, khi ăn lấy sợi mì dày và dài từ tô lớn, đặt vào tô nước dùng rồi nhấm nháp từng miếng.

Mì ngâm Pulin chú trọng đến sự tươi mát và trắng trong, "xanh" có thể là rau diếp, cỏ xạ hương, đậu xanh, v. tỷ số bóng đá , nói chung là phải có những màu xanh tươi mát nổi bật trong nước, mì được kéo ra, rộng 3-5 cm, dài 1,5-3 mét, dày 2-3 mm, xếp chồng trắng tinh trong làn nước xanh.

Giá trị dinh dưỡng của mì nhúng Dương Lăng

Phân tích dinh dưỡng:

Bột mì giàu protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kali, magie, có tác dụng bổ tim, ích thận, kiện tỳ, nhuận tràng, thanh nhiệt giải khát.

Hiệu quả trị liệu

Lúa mì ngọt, tính mát, vào kinh tâm, tỳ, thận;

Bổ tim, ích thận, thanh nhiệt, giải khát;

Chữa bệnh nội thương, phiền nhiệt, tiêu khát, lỵ, ung nhọt, chảy máu ngoài da và bỏng.

Phương pháp làm mì ngâm Pulin và cách chế biến nước dùng đã được giới thiệu ở trên, mì có thể bán theo tô hoặc theo cân, nhưng bán theo sợi bạn đã từng nghe chưa? Đúng vậy, mì ngâm của Thiểm Tây chính là như vậy, chỉ bán theo sợi! Học được những kỹ thuật nhỏ này, bạn không cần đến Pulin cũng có thể làm tại nhà!