Cách làm đậu phụ khô

Trên thực tế, đậu phụ mỏng là một loại đậu hũ mỏng màu sữa nhạt pha chút sắc xám. Có rất nhiều cách để làm đậu phụ mỏng, không chỉ dùng để xào với hải sản mà còn có thể trộn salad hoặc luộc nước. Vậy rốt cuộc quy trình làm đậu phụ mỏng gồm những gì?

Cách làm đậu phụ khô

Đậu phụ khô cay

Nguyên liệu chính: 250 gram đậu phụ; Phụ liệu: 4 gram đậu tương nếp; Gia vị: 8 gram tương ớt cay, 5 gram gừng, 5 gram tỏi, 2 gram muối, 2 gram bột ngọt, 15 gram dầu mè, 1 gram đường, 5 gram hành lá, 60 gram dầu ăn.

Cách làm:

Đậu phụ mỏng rửa sạch, cắt thành sợi dài khoảng 5 cm, đặt vào đĩa, thêm chút muối trộn đều, sau đó cho qua nước sôi sơ chế, vớt ra, vắt khô nước. bài cào Đậu tương nếp nghiền thành bột nhão; tương ớt cay được băm nhỏ; hành lá cắt khúc; hành và gừng đều băm nhỏ.

2. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun nóng đến khi sôi, từ từ cho đậu phụ sợi vào chiên sơ qua, khi vừa vàng nhẹ thì vớt ra rổ thấm dầu.

Để lại trong chảo khoảng 40 gram dầu, đun nóng, phi thơm hành lá, hành và gừng băm, tiếp tục cho tương ớt cay và đậu tương nếp vào xào thơm. Khi mùi thơm tỏa ra, thêm nước dùng nấu sôi, đun thêm khoảng 3 phút, sau đó dùng rây lọc bỏ bã, cho đậu phụ sợi, muối và đường vào, chuyển lửa nhỏ liu riu. kết quả bóng đá hôm qua Khi nước sốt hơi cạn, cho thêm bột ngọt và dầu mè, lắc đều chảo, đợi nước sốt bóng đẹp thì tắt bếp, để nguội và xếp ra đĩa.

Đậu phụ khô chua ngọt

Nguyên liệu chính: 300 gram đậu phụ khô; Gia vị: 30 gram xì dầu, 3 gram tiêu Sichuan, 20 gram giấm đen, 1 gram bột ngọt, 10 gram đường, 15 gram dầu mè, 2 gram nước gừng, 30 gram dầu ăn.

Cách làm

1. Ngâm đậu phụ khô (đậu phụ khô khô) bằng nước ấm cho nở, rửa sạch rồi để ráo nước, cắt thành từng miếng theo hình tam giác;

2. Chảo sạch đặt lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng khoảng 60%, cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng cam, trở nên giòn thì vớt ra, không cần dầu thừa;

3. Tiếp theo, thêm vào chảo một lượng nước vừa đủ, cho muối, xì dầu, nước gừng, đường, và dầu ớt vào, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ đun trong một thời gian;

4. Đun nóng dầu trong một chiếc nồi khác, cho hạt tiêu vào chiên cho đến khi dậy mùi, sau đó đổ cả dầu và hạt tiêu vào bát, để riêng;

5. Khi nước sốt đặc lại, thêm dầu hạt tiêu, bột ngọt, giấm và dầu mè, nấu nhỏ lửa trong một lúc, rồi tắt bếp.

Về cách làm đậu phụ mỏng, thực tế đây là một loại thực phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho người cơ thể yếu, thiếu máu, cũng như những phụ nữ sau sinh sữa ít, bệnh nhân ung thư và người cao tuổi bị tăng lipid máu. Do đó, hãy ăn nhiều đậu phụ mỏng – một loại thực phẩm đậu nành độc đáo này!